おにやというお店

生そば　明日葉麺処　おにやは、大阪国際女子マラソンや サッカーのセレッソ大阪のホームグラウンドで知られる 長居競技場のそばに店を構えて、四十年になります。 おやじさんが独身時代に一人でこの店を興し、 お嫁にきたおかみさんと二人で築き、娘が二人生まれ 家族四人でこつこつと守り続けてきた小さなお店です。 昔人間で職人気質。 「旨ければ人は自然に集まってくる」派手な宣伝を嫌い、 「人の手が入れば味も変わる」と、職人を雇うこともしない。 お蔭様でお店は小さくなる事もなければ、 大きくなることもなく、昔のままのやり方で、歩んできました。味に対する研究心は旺盛で、思い起こせば子供の頃、 外食は何故か蕎麦屋。 旅行に行っても必ず一度は蕎麦屋。 蕎麦屋なのに外食もお蕎麦って…。 でも、そうする事によって、自分の味をいつも 見つめ直し、より旨くするために研究を重ね、 今のおにやの味が生まれたわけですね。 蕎麦の名産地でもなく、観光地でもない。 なのに、食い道楽と呼ばれるこの大阪で 勝負できるのは味のみ。素材を選び抜き、 最大限に生かし、打ち上げられる麺、そしてだし。 誰に手伝わせることもなくたった一人、 おやじさんだけが知るその手法。 ３５年間、大阪　下町の片隅で守り続けてきた おにやの味です。→　おやじさんのこだわり　ページへ ホームページをつくるにあたって、こだわりは何？ と聞いたところ、おやじさん曰く「麺もだしも、 何かひとつにこだわり過ぎても旨いもんはできへん。 すべてに適度のこだわりをもって、絶妙のバランスを 生み出わなあかんねん。」とのこと。えらそうでしょ？　 だから今回、全国発送という手段で勝負をかけてみよう と思ったんです。旨いのかと聞かれたら、旨いです。 生まれた時から馴染んできた味。誰の手にも生み出せない味。 おやじさんの味をもっとたくさんの人に届けてみたいと…。 それで、もし喜んで頂けたら、私たちは幸せです。

おすすめ　店内メニュー

合盛ざるそば 左が明日葉麺、右が従来の麺。 見た目だけじゃなく歯ざわりも違うんですよ。 明日葉は少しモチッとした感じの独特な歯ざわり。 これが結構クセになります。 明日葉釜揚げ細うどん 明日葉のほのかな香りが ふわっと漂ってるんですけど・・・ 海苔とだしの香りもいい感じなんですけど・・・ 写真じゃお伝えできないのが残念です。 冬限定　ほっこり定食 冬はやっぱりお鍋だなぁ・・・とお鍋の定食作ってみました。 野菜たっぷりの”じんのび鍋”（写真） 豚とキムチで“とんぴり鍋”　・　ごくごくシンプルな“鳥なべ焼き” ３つの鍋から選んで頂けます。ちょっとお得でしょ。

店内のそば・うどんのメニューはすべて、明日葉麺と従来の麺からお選び頂けます。 お近くに来られる機会がありましたら、ぜひお店の方にもご来店ください。 ”おにや名物　明日葉麺”の大きなのぼりが目印です。 家族一同、心よりお待ちしております。